近江 しゃも
１０月８日（土）、９日（日）に催される「食の祭典」の出店店舗を見ておりました。
滋賀県の名産というとすぐに頭に浮かぶのが
私の場合「近江牛」、「赤こんにゃく」でございます。
しかし、今回出店店舗を見て、「鶏」料理が多いことに気付きました。
「滋賀」と「鶏」。
ちょっと調べてみました。
滋賀県には滋賀県が生んだ高品質近江地鶏「近江しゃも」が有名なのですね。
厳選された血統を掛け合わせ、１４０日に及ぶ日数をかけて育てた味は最高級のようです。
当日食するのが楽しみになってきました。
